Brochettes de flanc de boeuf sur le gril
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 2 h 45 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 kg (2 lb) bifteck de flanc ouvert en papillon
- Au goût sauce soya
- 1 poivron rouge, en lamelles
- 2 oignons verts
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc ou cidre
- 125 ml (1/2 tasse) sauce soya
- 80 ml (1/3 tasse) pâte de tomate
Préparation
Marteler la viande jusqu'à une épaisseur d'environ 1/2 cm (1/4").
Badigeonner de sauce soya.
Étendre les oignons verts et les lamelles de poivron.
Rouler dans le sens de la longueur et couper le rouleau en 8 tranches. Répartir sur 4 brochettes (2 par brochettes) en les piquant dans le côté.
Déposer les brochettes dans un plat de verre peu profond.
Mélanger à part le vin ou le cidre, la sauce soya et la pâte de tomate jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse ; verser sur la viande.
Laisser mariner 2 heures à la température de la pièce en retournant à mi-temps.
Égoutter les brochettes et réserver la marinade. Placer ensuite les brochettes à 10 cm (4") des charbons chauffés à blanc et griller 5 minutes de chaque côté, en badigeonnant à quelques reprises de marinade.
Suggestion
Savourer en toute sécuritéLa cuisson sur un barbecue au gaz, tout comme celle sur le charbon de bois, entraîne la formation d'un composé cancérigène : le benzopyrène. Ce produit est formé par la combustion des matières grasses. Afin de réduire les risques d'effets toxiques liés à la production de ce composé, dégraisser vos viandes le plus possible ; limiter le nombre de briquettes (ou l'intensité du barbecue au gaz) afin de ne pas cuire à chaleur trop vive ; bien huiler la grille ; cuire à environ 10 cm (4") des briquettes ou des pierres de lave ; ne pas carboniser.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Brochettes de boeuf à la bière
- Brochettes de boeuf à la limette
- Steak de flanc grillé et sa brochette surprise
- Bifteck de flanc sur le gril
- Bavette de boeuf Gril Rouge Angus, sauce aux bleuets et au camembert
- Brochettes de boeuf asiatiques
- Brochettes d'agneau sur le gril
- Brochettes de boeuf glacées
- Brochettes de boeuf au sésame
- Brochettes de boeuf à la citronnelle
Steak de flanc grillé et sa brochette surprise
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte