Boeuf sauté à l'orange
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 675 g (1 1/2 lb) boeuf maigre, dans la croupe, coupé en lanières
- 1/2 poivron vert, en cubes
- 1/2 poivron rouge, en cubes
- 1 orange : zeste et jus
- 2 ml (1/2 c. à thé) assaisonnement au chili
- 5 ml (1 c. à thé) cassonade
- Marinade
- 80 ml (1/3 tasse) jus d’orange, fraîchement pressé
- 80 ml (1/3 tasse) sauce tamari ou soya *
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive *
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade ; incorporer le boeuf et laisser mariner au réfrigérateur 30-45 min.
Retirer les lanières de boeuf de la marinade et égoutter. Dans une petite casserole, porter à ébullition la marinade 10 min. et cuire 1 min ; réserver.
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, saisir le boeuf. Incorporer les poivrons, la moitié du zeste d’orange, le jus d’orange, l’assaisonnement au chili et la cassonade. Poursuivre la cuisson 1 min ou jusqu’à ce que le boeuf soit cuit.
Suggestion
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