Hamburger de poisson
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) filet de sébaste frais
- 375 ml (1 1/2 tasse) pommes de terre, cuites, en purée sans lait
- 30 ml (2 c. à soupe) fromage Suisse*, râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) aneth, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, hachés
- 10 ml (2 c. à thé) zeste de citron
- Au goût, sel et poivre
- Qté suffisante, farine*
- 1 oeuf, battu
- Qté suffisante, chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale*
Préparation
Remplir une casserole d’eau salée à la mi-hauteur et porter à ébullition. Plonger complètement les filets de sébaste.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 3-4 min.
Lorsque le poisson est cuit, le déposer dans un bol et l’émietter. Refroidir.
Incorporer les pommes de terre froides, le fromage, l’aneth, le persil, le zeste, le sel et le poivre ; bien mélanger. Façonner 4 boulettes.
Fariner et passer les boulettes dans un oeuf battu. Enrober de chapelure.
Dans un poêlon à feu doux, chauffer l’huile et cuire chaque boulette environ 5 min par côté.
Servir dans un pain et garnir au choix (laitue, tomates). Accompagner d’une salade de chou.
Suggestion
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