Mille-feuille de polenta à la ratatouille

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	45 min

4
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Légumes
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Mille-feuille de polenta à la ratatouille

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Ingrédients de la recette

1/2 oignon, en dés
1 gousse d'ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
250 ml (1 tasse) aubergine, en dés
1/2 courgette, en dés
1/2 poivron vert, en dés
2 tomates italiennes, pelées, épépinées, en dés
10 ml (2 c. à thé) pâte de tomate*
8 tranches de polenta de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur chacune
15 ml (1 c. à soupe) thym, haché
15 ml (1 c. à soupe) basilic, haché
15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) beurre*
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
80 ml (1/3 tasse) fromage Suisse, râpé

Préparation

Préchauffer le gril du four.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen.
Ajouter l'aubergine, la courgette, le poivron, les tomates et la pâte de tomate. Laisser mijoter à couvert environ 10 minutes. Retirer du feu, ajouter les assaisonnements.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre dans l'huile et faire colorer les tranches de polenta 1 à 2 minutes de chaque côté. Dans un plat allant au four, déposer 4 tranches de polenta et garnir avec la moitié de la ratatouille, un peu de fromage, recouvrir d'une autre tranche de polenta, répéter une autre fois, terminer avec le fromage.
Placer le plat sous le gril du four jusqu'à ce le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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