Polenta
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 30 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 250 ml (1 tasse) eau
- 250 ml (1 tasse) lait
- 1 pincée de sel
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive*
- 160 ml (2/3 tasse) semoule de maïs
- 250 ml (1 tasse) fromage gruyère, râpé
Préparation
Dans une casserole épaisse, porter à ébullition l'eau, le lait, le sel, la feuille de laurier et l'huile. Retirer la feuille de laurier.
Verser la semoule en pluie fine en fouettant sans arrêt; ajouter le fromage.
À feu très doux, continuer à bien mélanger dans tous les sens en raclant le fond de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois. L'opération exigera entre 10 et 15 minutes de cuisson en brassant sans arrêt. La polenta est cuite lorsqu'elle se détache des parois de la casserole.
Étaler la polenta dans un plat beurré. Lorsque la polenta est tiède, la recouvrir d'une pellicule plastique, la réfrigérer au moins une heure ou jusqu'à ce qu'elle soit froide et ferme.
Découper à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.
Suggestion
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