Pot-au-feu de rosbif de côtes croisées à la bière
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 3 h |
| Total: | 3 h 10 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 kg (4,5 lb) rosbif de côtes croisées
- Au goût, sel et poivre
- 2 oignons, hachés grossièrement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 250 ml (1 tasse) bière blonde ou rousse
- 250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf, reconstitué
- 2 ml (1/2 c. à thé) muscade moulue Irresistibles*
- 1 feuille de laurier Irresistibles*
- Au goût grains de poivre, écrasés
- 500 ml (2 tasses) carottes, coupées en gros morceaux
- 3 panais, pelés, en rondelles
- 10 pommes de terre grelots rouges, coupées en deux
- Qté suffisante, fécule de maïs* diluée dans l'eau
Préparation
Préchauffer le four à 170 °C ( 325 °F).
Assaisonner le boeuf de sel et de poivre. Dans une rôtissoire légèrement huilée, brunir de tous les côtés.
Ajouter les oignons, l'ail, la bière, le bouillon, la muscade, la feuille de laurier et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter sur la cuisinière ou au four jusqu'à tendreté, environ 3 heures
Avant la fin de la cuisson, environ 30 minutes, ajouter les carottes, les panais et les pommes de terre.
Retirer le rosbif, la feuille de laurier et les légumes.
Épaissir le jus de cuisson avec la fécule de maïs diluée. Porter à ébullition.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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