Soupe paysanne
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 tranches de pancetta, en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive*
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 blanc de poireau, haché finement
- 2 carottes, en dés
- 1/4 chou, émincé, haché grossièrement
- 1 l (4 tasses) bouillon de poulet*
- 2 pommes de terre, en dés
- 2 tomates, pelées, épépinées, en dés
- Au goût, sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) pesto
- 60 ml (1/4 tasse) parmesan romano, râpé
Préparation
Dans une casserole, faire revenir la pancetta dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail et le blanc de poireau, poursuivre la cuisson environ 1 minute.
Ajouter les carottes et le chou, cuire encore 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les tomates, assaisonner. Laisser mijoter 10 à 12 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Au service, ajouter le pesto à la soupe et saupoudrer chaque portion de parmesan.
Suggestion
Recette à saveur: Italienne
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