Vivaneau au teriyaki grillé

Préparation:	5 min
Marinage/Repos:	30 min
Cuisson:	12 min
Total:	47 min

6
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Vivaneau au teriyaki grillé

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Ingrédients de la recette

900 g (1 lb) filets de vivaneau frais ou surgelés, 2 cm (3/4 po) d’épaisseur chacun
30 ml (2 c. à soupe) zeste d’orange
410 ml (1 2/3 tasse) jus d’orange frais
80 ml (1/3 tasse) sauce teriyaki commerciale
3 oranges Sunkist, pelées et coupées en rondelles

Préparation

Au besoin, faire décongeler le poisson.
Dans un bol, mélanger le zeste et le jus d’orange avec la sauce teriyaki ; réserver 125 ml (1/2 tasse).
Dans un sac de plastique ou un plat en verre, laisser mariner le poisson 30 min dans ce mélange. Éponger partiellement le poisson avec du papier absorbant.
Déposer les filets sur une lèchefrite huilée et mettre au four à 13 cm (5 po) de l’élément de grillage. Griller 10-12 min ou jusqu’à ce que la chair s’émiette facilement à la fourchette.
Entre temps, dans un poêlon, verser la marinade réservée et cuire à feu vif pendant 8-10 min pour réduire de moitié.
Disposer les filets sur des rondelles d’orange et napper de sauce.

Suggestion

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