Fiche #2064
Oeufs farcis aux crevettes et à l'érable
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
6
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Oeufs |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 9 oeufs durs
- 225 g (1/2 lb) crevettes fraîches cuites*, hachées finement
- 80 ml (1/3 tasse) mayonnaise à l'érable
- 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée finement
- Au goût sel et poivre blanc
- Mayonnaise à l'érable
- (donne environ 250 ml - 1 tasse)
- 180 ml (3/4 tasse) huile de canola*
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre ou de vin blanc
- 10 ml (2 c. à thé) sirop d'érable
- 1 gousse d'ail, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche
- 5 ml (1 c. à thé) sel
Préparation
Trancher les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes, les déposer dans un bol en verre et les écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter les autres ingrédients (y compris la mayonnaise) et bien mélanger.
À l'aide d'une poche à douille, farcir les blancs d'oeufs de cette préparation.
Mayonnaise :
Placer les ingrédients dans le bol du mélangeur et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Suggestion
Placer 3 oeufs par assiette et accompagner de crudités et de croûtons de pain au beurre à l'échalote.Garnir chaque oeuf d'un peu de poivron rouge haché ou de persil frais.
Occasion: Brunch
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