Fiche #2093
Jambon glacé à l'érable
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 40 min |
| Total: | 55 min |
6
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Jambon |
| Source: |
Accords vins et mets
Ingrédients de la recette
- 1 jambon désossé Toupie d’environ 1,8 kg (4 lb)
- 10 clous de girofle Irresistibles*
- 1 l (4 tasses) eau
- 375 ml (1 1/2 tasse) sirop d’érable pur*
- 125 ml (1/2 tasse) jus de pomme*
- 45 ml (3 c. à soupe) cassonade*
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde sèche*
Préparation
Préchauffer le four à 160°C (325°F).
Piquer le jambon avec les clous de girofle.
Dans une rôtissoire, déposer le jambon. Réserver.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser sur le jambon.
Faire cuire à découvert 40 minutes en arrosant de temps en temps avec la sauce à l’érable.
Servir avec des pois verts et des quartiers de pommes.
Suggestion
Faire une réduction de la sauce pour obtenir un bon caramel et ajouter des quartiers de pommes.Occasion: Brunch
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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