Fiche #2102
Baudroie d'Amérique à l'avocat
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 45 ml (3 c. à soupe) huile de canola*
- 4 filets de baudroie d'Amérique frais d’environ 6 oz (180 g) chacun
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 tomate italienne, épépinée, en petits cubes
- 2 avocats, pelés, en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique*
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à s.) d’huile et faire cuire les filets 4 min de chaque côté; réserver au chaud.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile et faire revenir l’ail. Ajouter la tomate, les avocats, le jus de citron et le vinaigre balsamique.
Cuire 1-2 min. Ajouter la coriandre, saler et poivrer au goût. Mélanger.
Répartir le mélange d’avocats sur les filets.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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