Poulet aux pignons
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 30 min |
| Total: | 2 h |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 poulet de grain de 1.5 à 2 kg (3 à 4 lb)
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra-vierge
- Jus de 2 limettes
- Au goût, poivre
- 1 oignon, émincé
- 8 gousses d'ail, pelées
- 10 ml (2 c. à thé) romarin séché
- 10 ml (2 c. à thé) sauge
- 125 ml (1/2 tasse) eau
- 60 ml (1/4 tasse) bouillon concentré de poulet Bovril
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
- 125 ml (1/2 tasse) pignons
- 10 ml (2 c. à thé) fécule de maïs
- Zeste de 1 limette
Préparation
Retirer la peau du poulet.
Badigeonner avec le mélange d'huile, de jus de limette et de poivre.
Disposer le poulet dans un plat de cuisson.
Ajouter l'oignon et les gousses d'ail tout autour ; assaisonner de romarin et de sauge.
Couvrir et cuire 45 minutes au four à 180ºC (350ºF).
Mélanger le bouillon concentré de poulet Bovril, l'eau, le vinaigre balsamique.
Verser sur le poulet ; couvrir et poursuivre la cuisson 35 minutes.
Étaler les pignons autour du poulet ; cuire 10 minutes supplémentaires.
Retirer le poulet et les pignons du plat.
Délayer la fécule dans un peu de bouillon ; incorporer et porter à ébullition.
Servir la sauce en saucière.
Garnir de pignons et de zeste de limette.
Suggestion
Cette sauce peut être utilisée pour le rôtissage des ailes de poulet et brochettes de boeuf.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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