Jambon glacé à l'érable
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 30 min |
| Total: | 1 h 45 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Jambon |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2.5-kg (5 1/4 lb) jambon désossé
- 500 ml (2 tasses) jus de pomme *
- 500 ml (2 tasses) sirop d'érable *
- 125 ml (1/2 tasse) moutarde sèche
- 125 ml (1/2 tasse) eau
- Au goût, clous de girofle entier
Préparation
Préchauffer le four à 160°C / 325°F
Pratiquer plusieurs incisions en forme de losange dans le gras du jambon.
Déposer le jambon dans une rôtissoire ; ajouter le jus de pomme, couvrir et cuire au four pendant 1 heure.
Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde et l'eau.
Retirer le jambon du four ; piquer chaque losange d'un clou de girofle puis badigeonner du mélange de sirop d'érable.
Remettre au four et poursuivre la cuisson de 60 à 90 minutes en badigeonnant fréquemment en cours de cuisson.
Suggestion
Occasion: Brunch
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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