Canapés de homard au cresson
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 45 ml (3 c. à s.) beurre*
- 2 échalotes sèches, hachées finement
- 5 brins de cresson hachés
- 30 ml (2 c. à s.) farine*
- 375 ml (1 1/2 tasse) crème 15%*
- 350 g (3/4 lb) chair de homard cuite, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) paprika
- Au goût, sel et poivre
- Qté suffisante, tranches de pain baguette grillées au four
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches et le cresson et cuire 2 minutes.
Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 30 secondes.
À l'aide d'un fouet, incorporer la crème et cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit épaissie.
Ajouter la chair de homard et poursuivre la cuisson 30 secondes.
Assaisonner de paprika, de sel et de poivre. Bien mélanger et retirer du feu.
Étendre le mélange sur les tranches de pain grillées, disposer sur une plaque à biscuits et passer sous le gril 2 minutes.
Servir chaud.
Suggestion
Avant de les faire griller au four, parsemer les tranches de pain garnies d'un peu de chapelure ou de fromage parmesan.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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