Salade de cantaloup et de homard
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 homards de 450 g (1 lb)cuits
- 1 cantaloup
- 180 ml (3/4 tasse) céleri, haché finement
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 125 ml (1/2 tasse) estragon frais, haché
- Au goût, poivre du moulin
- Qté suffisante, feuilles de laitue et mélange printanier
- 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise*
- 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature*
- 30 ml (2 c. à s.) sauce chili*
- 15 ml (1 c. à s.) jus de citron
Préparation
Retirer la chair cuite des homards et couper en cubes d'environ 2,5 cm (1 po). Réserver les pinces pour la décoration.
Couper le cantaloup en cubes de 2 cm (3/4 po) ou le tailler en boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
Mettre les morceaux de cantaloup dans un bol et ajouter le céleri, le poivron rouge et l'estragon. Mélanger.
Ajouter les cubes de homard au mélange de cantaloup. Poivrer.
Tapisser joliment des bols individuels des feuilles de laitue et du mélange printanier. Y déposer la salade de cantaloup et de homard et napper de la sauce au yogourt.
Garnir des pinces de homard réservées. Servir aussitôt.
Sauce: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au froid.
Suggestion
On peut remplacer le céleri et le poivron par du concombre, des pois mange-tout blanchis ou encore par des morceaux d'avocat.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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