Soupe froide à l'avocat et à la courgette

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	4 h
Cuisson:	15 min
Total:	4 h 30 min

4 portions
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Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Soupe froide
Source:	Metro

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Recette de : Soupe froide à l'avocat et à la courgette

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Ingrédients de la recette

1 l (4 tasses) bouillon de poulet*
3 courgettes non pelées, coupées en rondelles
2 gros avocats, bien mûrs
45 ml (3 c. à soupe.) citron en jus
180 ml (3/4 tasse) yogourt 1% nature*
10 ml (2 c. à thé) sauce Worcestershire
1 pincée piment de Cayenne Irresistibles*
2 à 3 gouttes sauce Tabasco

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet.
Ajouter les courgettes et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.
Dénoyauter et peler les avocats. Couper la chair en gros morceaux et déposer dans le bol du mélangeur. Ajouter le jus de citron et réduire en purée.
À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les courgettes dans le bol du mélangeur et réduire à nouveau en purée. Réserver l'eau de cuisson des courgettes.
Verser la purée dans une soupière et ajouter l'eau de cuisson réservée et le reste des ingrédients. Bien mélanger.
Couvrir hermétiquement et laisser reposer au réfrigérateur environ 4 heures.

Suggestion

Décorer avec de la ciboulette fraîche hachée.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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