Couscous épicé
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 5 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Couscous |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 250 ml (1 tasse) amandes effilées
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre Irresistibles*
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 1 poivron rouge, haché
- 2 oignons verts, hachés
- 500 ml (2 tasses) jus d'orange Irresistibles*
- 1 ml (1/4 c. à thé) curcuma Irresistibles*
- 1 ml (1/4 c. à thé) piment de Cayenne Irresistibles*
- Au goût, sel et poivre
- 500 ml (2 tasses) semoule de blé moyen(couscous)
- 60 ml (1/4 tasse) raisins secs*
Préparation
Dans une casserole, faire griller à feu moyen-vif, les amandes dans un mélange beurre/huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Incorporer le poivron et les oignons verts. Réduire à feu moyen et faire cuire environ 6 minutes en remuant souvent.
Ajouter le jus d'orange, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Ajouter le couscous et les raisins secs. Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé.
Défaire le couscous à la fourchette et servir.
Suggestion
Pour parfumer davantage le couscous épicé, ajouter 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche hachée avant de défaire le couscous à la fourchette.
Vous pouvez également ajouter des quartiers de tomate.
Recette à saveur: Tunisienne
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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