Brochettes de poisson, marinade au vin blanc
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Brochettes
- 800 g (28 oz) thon Germon de l'Atlantique, coupé en morceaux (environ 4 à 6 morceaux par brochette)
- 2 oignons rouges, coupés en huit
- marinade
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 30 ml (2 c. à s.) huile d'olive extra vierge*
- 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment de la Jamaïque
- 15 ml (1 c. à s.) persil frais
Préparation
Dans un bol en verre, déposer tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger. En réserver une petite partie pour badigeonner les brochettes en cours de cuisson.
Déposer le thon dans la marinade. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Retirer le poisson de la marinade et l'enfiler sur les brochettes, en alternant avec l'oignon rouge.
Cuire 8 à 10 minutes en ne retournant les brochettes qu'une seule fois. Badigeonner en cours de cuisson avec la marinade réservée.
Suggestion
Préparer la marinade à l'avance et la conserver dans un contenant hermétique jusqu'à utilisation.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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