Filets de saumon et leur garniture aux poires

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	20 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Filets de saumon et leur garniture aux poires

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Ingrédients de la recette

30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive Irresistible*
4 filets de saumon
1 oignon rouge, en dés
3 poires mûres (Bartlett ou Bosc), en dés
10 ml (2 c. à thé) menthe fraîche, ciselée
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
60 ml (1/4 tasse) jus de pomme*
Au goût, sel et poivre

Préparation

Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et faire cuire les filets de saumon 3-4 min par côté ou jusqu’à ce que la chair se défasse facilement avec une fourchette. Réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire chauffer le reste de l’huile et faire revenir l’oignon à feu moyen. Ajouter les poires et faire cuire 2 minutes Incorporer la menthe, le jus de citron et le jus de pomme. Assaisonner.
Laisser mijoter 1 minute
Servir les filets de saumon avec la garniture aux poires et accompagner de linguine au poivre et citron.

Suggestion

Les filets de saumon se cuisent très bien sur le barbecue, emballées dans une feuille de papier d’aluminium légèrement huilée. Calculer environ 8 min par côté.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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