Papillotes de saumon à l'orange et à l'aneth

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	16 min
Total:	26 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Papillotes de saumon à l'orange et à l'aneth

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Ingrédients de la recette

15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive*
125 ml (1/2 tasse) jus d’orange*
10 ml (2 c. à thé) zeste d’orange, râpé
30 ml (2 c. à soupe) vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) cassonade
15 ml (1 c. à soupe) aneth frais, haché
2 oranges, pelées, en rondelles
4 darnes de saumon frais

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol, mélanger l’huile, le jus d’orange et le zeste, le vin blanc, la cassonade et l’aneth. Réserver.
Sur une grande feuille de papier d’aluminium légèrement huilée, déposer la moitié des rondelles d’orange. Déposer par-dessus deux darnes de saumon et verser la moitié de la sauce à l’orange. Refermer la papillote. Répéter l’opération pour les deux autres darnes.
Déposer sur la grille du barbecue et cuire 8 min par côté.
Servir les darnes de saumon avec une salade d’endives.

Suggestion

Pour une saveur plus prononcée, faire mariner les darnes de saumon dans la sauce à l’orange 2 h au réfrigérateur.

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