Filet d'aiglefin poché au citron
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 gros citrons, tranchés minces
- 3 gousses d'ail, tranchées minces
- 4 filets d'aiglefin de 700 à 800 g (1.5 lb)
- Au goût poivre
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- 20 ml (4 c. à thé) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- 1 ml (1/4 c. à thé) coriandre moulue
- 45 ml (3 c. à soupe) amandes blanches, tranchées
- Persil frais, pour décorer
Préparation
Préchauffer le four à 230ºC (450ºF).
Couvrir de tranches de citron et d'ail le fond d'un plat allant au four.
Étendre 2 filets de poisson ; couvrir de tranches de citron et d'ail.
Étendre les 2 autres filets de poisson ; saupoudrer de poivre.
Mélanger l'eau, l'huile d'olive, le jus de citron et la coriandre ; verser sur les filets.
Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire 10 minutes par 2.5 cm (1 po) d'épaisseur, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque.
Griller les amandes.
Suggestion
Garnir d'amandes et de bouquets de persil.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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