Truites grillées à la coriandre et au gingembre

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	25 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Truites grillées à la coriandre et au gingembre

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Ingrédients de la recette

4 truites arc-en-ciel fraîches et évidées, 180-240 g (6-8 oz) chacune
Au goût, sel et poivre
Qté nécessaire, huile végétale*
80 ml (1/3 tasse) jus d’orange frais
2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
7 ml (1 1/2 c. à thé) zeste d’orange
7 ml (1 1/2 c. à thé) zeste de citron
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) cassonade

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Ouvrir les truites en deux et assaisonner.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Réserver.
Découper 4 rectangles de papier d’aluminium de 35 x 30 cm (14 x 12 po). Badigeonner légèrement d’huile.
Déposer une truite sur chacun des rectangles et répartir également la préparation à la coriandre : déposer la moitié de la farce à l’intérieur et l’autre à l’extérieur du poisson.
Replier le papier afin de former 4 papillotes. Bien sceller les bords.
Cuire sur le barbecue à couvert en calculant 12-14 min par 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.

Suggestion

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