Soupe aux légumes et haricots blancs

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	20 min
Total:	40 min

4
portions

Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Soupes
Source:	La Trattoria

Circulaire

Recette de : Soupe aux légumes et haricots blancs

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Ingrédients de la recette

2 gousses d'ail, hachées finement
1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe.) huile d'olive*
2 carottes, en dés
2 branches de céleri, en dés
1 l (4 tasses) bouillon de poulet*
500 ml (2 tasses) tomates italiennes, pelées, épépinées, en dés
540 ml (19 oz) haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
Au goût sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajouter les carottes et le céleri, fondre doucement.
Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition, ajouter les tomates, les haricots et les assaisonnements.
Laisser mijoter 15 minutes.
Dans un mélangeur, réduire la moitié de la soupe en purée. Remettre la purée dans la soupe, bien mélanger.

Suggestion

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