Fiche #221
Panaché d'artichauts à l'orange sanguine
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 25 min |
6
portions
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 8 coeurs d'artichaut*
- 2 endives
- 1 scarole, émincée
- 15 ml (1 c. à soupe) graines de pavot, grillées
- 165 g (5 1/2 oz) fromage emmental ou suisse, coupé en cubes
- 5 oranges sanguines, en suprêmes
- 8 olives noires dénoyautées*
- 5 feuilles de basilic, ciselées
- Vinaigrette
- 180 ml (3/4 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique de Modène Irresistibles*
- 2 gousses d'ail, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) ciboulette fraîche, hachée
- 10 ml (2 c. à thé) jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
Préparation
Rincer les artichauts et les couper en 2, réserver.
Dans un saladier, mettre les feuilles d'endives et la scarole, déposer le fromage et les oranges sanguines. Garnir d'olives noires et de feuilles de basilic.
Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette.
Verser sur la salade composée.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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