Pâtes aux légumes du marché
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Pâtes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) pâtes pappardelle
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 8 champignons pleurotes, tranchés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, en cubes
- 1 poivron jaune, en cubes
- 16 têtes d'asperge, blanchies
- 16 tomates, coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble*, rôties
- 45 ml (3 c. à soupe) vin blanc
- 250 ml (1 tasse) crème épaisse 15 %
- Au goût sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) fromage Le Mont-Jacob, râpé
Préparation
Faire cuire les pâtes selon les indications du fabriquant. Réserver.
Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen-vif, et faire revenir les pleurotes 1 à 2 minutes. Réserver.
Dans le même poêlon, ajouter le reste de l'huile, faire revenir 3 minutes l'ail et les poivrons.
Ajouter les asperges, les tomates et les noix. Déglacer avec le vin blanc, et faire réduire presque à sec.
Incorporer la crème, porter à ébullition et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Ajouter les pâtes et les pleurotes.
Mélanger pour bien enrober les pâtes de sauce.
Saler et poivrer.
Au moment de servir, saupoudrer de fromage râpé.
Suggestion
Les pappardelle sont plus larges que les pâtes tagliatelle et peuvent être servies en sauce ou en ragoût.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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