Brochettes de fruits de mer aux agrumes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 7 min |
| Total: | 52 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 225 g (1/2 lb) filet de saumon, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po.)
- 225 g (1/2 lb) gros pétoncles
- 225 g (1/2 lb) grosses crevettes, décortiquées
- Marinade
- 1 citron en jus et zeste, haché
- 125 ml (1/2 tasse) jus d’orange
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive*
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) beurre*, fondu
- Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un bol, placer tous les ingrédients de la marinade sauf le beurre fondu, le sel et le poivre. Ajouter le saumon, les pétoncles et les crevettes et mélanger pour bien les enrober. Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Régler le barbecue à chaleur moyenne et huiler la grille. Enfiler les fruits de mer sur une brochette et les déposer sur la grille. Faire cuire environ 5 à 7 minutes en les tournant à quelques reprises et en les badigeonnant avec le beurre fondu de temps à autre. Les fruits de mer sont cuits lorsque les pétoncles sont opaques, les crevettes bien rosées et lorsque le saumon se défait facilement. Saler, poivrer et servir immédiatement.
Suggestion
Servir avec des quartiers de citron et de lime.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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