Fiche #223
Veau à la milanaise
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive
- 450 g (1 lb) filets de veau
- 1/2 oignon rouge ,haché fin
- 2 tomates, coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 8 feuilles de basilic frais, haché
- 398 ml (14 onces) coeurs de palmiers, en rondelles
Préparation
Dans un poêlon, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile ; cuire les filets de veau 5 à 7 minutes de chaque côté.
Dans un chaudron, chauffer le reste de l'huile ; faire revenir l'oignon.
Ajouter les tomates, le vin, le basilic ; laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter les coeurs de palmier et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
Servir les filets de veau accompagés de la sauce.
Suggestion
Pommes de terre parisiennes aux fines herbes : à l'aide d'une cuillère parisienne, façonner des boules de pomme de terre. Cuire les boules dans un bouillon de poulet bouillant. Quand les pommes de terre sont cuites, saupoudrer de ciboulette, de persil et de basilic frais.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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