Beignets frits
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Desserts |
| Sous-catégorie: | Pâtisseries/Mignardises |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 310 ml (1 1/4 tasse) farine tout usage*
- 45 ml (3 c. à soupe) sucre fin
- 2 oeufs, battus
- 30 ml (2 c. à soupe) zeste de citron, râpé
- 1 pincée sel
- 45 ml (3 c. à soupe) sambucca
- Qté suffisante huile* pour la friture
- Qté suffisante sucre en poudre
Préparation
À l'aide d'un coupe-pâte, couper le beurre dans la farine jusqu'à formation de petits grumeaux.
Faire un puits au centre, ajouter le sucre, les oeufs, le zeste de citron, le sel et la sambucca. Mélanger la pâte et, dès qu'elle commence à être plus ferme, la pétrir quelques minutes. Couvrir, réfrigérer 30 minutes.
Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Découper la pâte en languettes de 5 cm x 2,5 cm (2 po x 1 po) à l'aide d'une roulette à pâtisserie ou d'un couteau.
Plisser le centre de la languette pour lui donner la forme d'un noeud papillon.
Frire la pâte dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Éponger sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Suggestion
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