Tiramisu
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 4 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 4 h 30 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) fromage mascarpone
- 5 jaunes d'oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) sucre
- 4 blancs d'oeuf
- 375 ml (1 1/2 tasse) café expresso
- 80 ml (1/3 tasse) marsala
- 24 doigts de dame
- Au goût poudre de cacao
- Au goût copeaux de chocolat* (facultatif)
Préparation
Dans un grand bol, mettre le fromage en crème à l' aide d'une cuillère de bois, réserver.
Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, au batteur électrique, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne jaune pâle. Incorporer au fromage à la spatule.
Monter les blancs d'oeufs en neige. Les incorporer au mélange précédent en pliant délicatement à la spatule. Réserver.
Mélanger ensemble le café et le marsala. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les doigts de dame. Éviter de trop imbiber les biscuits qui doivent conserver leur forme sans être détrempés. Les déposer au fur et à mesure dans un plat.
Dès que le fond est recouvert, ajouter une partie du mélange de mascarpone. Saupoudrer de cacao, puis répéter une seconde fois.
À la dernière étape, ajouter les copeaux de chocolat sur le dessert si désiré.
Réfrigérer au moins 4 heures.
Suggestion
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Tiramisu à l'érable
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