Fiche #2237
Escalopes de veau aux noisettes
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 8 min |
| Total: | 28 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 x 90 g (3 oz) escalopes de veau
- 45 ml (3 c. à soupe) pesto
- 4 tranches de pancetta, grillées, émiettées
- 125 ml (1/2 tasse) noisettes, grillées, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) ricotta
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive*
- Au goût sel et poivre
- 180 ml (3/4 tasse) sauce demi-glace du commerce
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Badigeonner les escalopes de pesto, ajouter la pancetta, les noisettes et la ricotta.
Plier les escalopes en trois.
Dans un poêlon, fondre le beurre dans l'huile, colorer les escalopes de chaque côté.
Terminer la cuisson au four 5 minutes. Assaisonner au goût.
Suggestion
Servir avec la sauce demi-glace.Recette à saveur: Italienne
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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