Blancs de poulet farcis aux légumes
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 x 180 g (6 oz) poitrines de poulet désossées
- 4 tranches de fromage provolone
- 12 tranches de prosciutto
- 2 limes, jus et zeste râpé
- 250 ml (1 tasse) blanc de poireau, en julienne
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive*
- 125 ml (1/2 tasse) champignons, émincés
- 125 ml (1/2 tasse) courgette, en julienne
- 125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, en fines lanières
- 16 olives vertes*, émincés
- 80 ml (1/3 tasse) fromage emmental, râpé
- Sel
- Poivre
- Qté nécessaire, moutarde de Dijon*
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Ouvrir les poitrines de poulet en portefeuille. Arroser du jus de lime. Réserver.
Dans un bol, mélanger le poireau dans 15 ml (1 c. à soupe.) l'huile, les champignons, la courgette, le poivron, le zeste de lime, les olives et le fromage. Assaisonner. Répartir la farce à l'intérieur des poitrines.
Badigeonner l'extérieur des poitrines avec la moutarde.
Envelopper chaque poitrine dans 3 tranches de prosciutto. Refermer avec des cure-dents.
Déposer les poitrines sur la grille du barbecue et cuire 10 min par côté.
Suggestion
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