Espadon grillé aux lentilles
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 2 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 x 180 g (6 oz) filets ou darnes d’espadon
- Marinade
- 180 ml (3/4 tasse) huile d’olive*
- 1 citron, zeste et jus
- 45 ml (3 c. à soupe) aneth frais, haché
- 60 ml (1/4 tasse) câpres
- Au goût sel et poivre
- Lentilles
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 blanc de poireau, émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive*
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet*
- 540 ml (19 oz) lentilles en conserve*, égouttées et rincées
- Au goût sel et poivre
- 4 champignons pleurotes
Préparation
Dans un sac de plastique hermétique, déposer tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poisson, laisser mariner au réfrigérateur 2 heures en retournant le sac de temps en temps.
Dans une casserole, faire revenir l'ail et le poireau dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition.
Ajouter les lentilles, assaisonner, laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Dans un poêlon, griller légèrement les champignons dans le reste de l’huile. Ajouter aux lentilles.
Dans le même poêlon, à feu moyen doux, faire cuire les filets égouttés 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servir les filets d’espadon avec les lentilles.
Suggestion
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