Calmars farcis
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 5 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 12 calmars
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive*
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 courgette verte, en dés
- 1 tomate italienne, pelée, épépinée, en dés
- 12 moules cuites, en dés
- 250 ml (1 tasse) riz,* cuit
- Au goût sel et poivre
- 500 ml (2 tasses) sauce tomate maison ou du commerce*
Préparation
Après avoir nettoyé les calmars, couper les tentacules en dés. Réserver 8 calmars nettoyés et couper les 4 autres en dés.
Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et y faire revenir à feu moyen élevé l'ail puis les dés de courgette.
Diminuer l'intensité de chaleur à moyen, ajouter les dés de calmars et de tomate italienne. Faire cuire 1-2 minutes.
Ajouter les moules cuites, le riz cuit et les assaisonnements, bien mélanger. Laisser tiédir.
Farcir les 8 calmars de la préparation et refermer à l'aide de cure-dents.
Dans un poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir les calmars farcis 2 minutes par côté.
Réchauffer la sauce tomate. Napper les calmars de la sauce.
Suggestion
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