Fiche #2255
Fumet de poisson
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 40 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Bouillons |
| Source: |
Accords vins et mets
Pourrait aussi vous intéresser
Ingrédients de la recette
- 1 kg (2 lb) chair de poisson blanc
- 1,5 l (6 tasses) eau froide
- 1 oignon, émincé
- 2 branches de céleri, émincées
- 2 échalotes, ciselées (hachées finement)
- 8 champignons, tranchés
- 1 bouquet garni (céleri, thym, laurier)
- 1 quartier de citron
Préparation
Rincer la chair de poisson sous l'eau froide, la déposer dans une casserole.
Ajouter l'eau, porter presque au point d'ébullition, écumer.
Ajouter les légumes, le bouquet garni et le citron. Mijoter doucement
20 minutes.
Couvrir un tamis d'une étamine (coton à fromage) et filtrer le fumet.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Fumet de poisson avec tête et arêtes de poisson
- Poisson blanc en papillote
- Marinade pour le poisson
- Filets de poisson aux herbes salées
- Farce au fromage de chèvre (pour poisson)
- Farce à la ricotta et à l'aneth (pour poisson)
- Farce aux épinards (pour poisson)
- Farce aux épinards et aux pignons (pour poisson)
- Hamburger de poisson
- Farce aux cornichons (pour poisson)
Hamburger de poisson
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte