Coquilles Saint-Jacques aux poireaux
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 sachet de poireaux en rondelles Les Cultures de Chez Nous
- Au goût thym
- Au goût persil frais, haché
- 250 ml (1 tasse) beurre
- 250 ml (1 tasse) vin blanc sec
- 24 petites pétoncles (grosseur uniforme)
- 250 ml (1 tasse) chapelure
- 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
- 6 coquilles Saint-Jacques
Préparation
Dans une poêle, faire dorer l'oignon, l'ail, les poireaux et les herbes avec la moitié du beurre.
Ajouter le vin blanc et faire cuire à feu très doux pendant 15 minutes environ.
Ajouter les pétoncles à la sauce.
Cuire quelques minutes.
Les pétoncles sont cuits lorsque leur chair est opaque et que le centre demeure légèrement transparent. Ils deviendront caoutchouteux s'ils sont trop cuits.
Travailler le reste du beurre avec la chapelure et le persil haché.
Déposer la sauce aux pétoncles dans les coquilles et recouvrir avec la préparation de chapelure.
Servir chaud.
Recette fournie par Les Cultures de Chez Nous
Suggestion
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