Fiche #2292
Omelette mousseline aux poireaux
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 20 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Oeufs |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 8 jaunes d'oeufs*
- 45 ml (3 c. à soupe) crème 35%*
- Au goût sel et poivre du moulin
- 1 sac poireaux en rondelles
- 8 blancs d'oeuf*
- 5 ml (1c. à thé) beurre*
Préparation
Battre les jaunes d'oeufs avec la crème.
Saler, poivrer puis ajouter les poireaux et bien mélanger.
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Mélanger délicatement les blancs d'oeufs dans les jaunes.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre à feu moyen une noisette de beurre.
Faire cuire l'omelette en grosse crêpe.
Suggestion
Occasion: Brunch
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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