Chutney épicé aux framboises et aux pêches
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 5 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Marinades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 375 ml (1 1/2 tasse) framboises fraîches
- 375 ml (1 1/2 tasse) pêches, pelées et coupées en dés
- 160 ml (2/3 tasse) vinaigre de vin rouge*
- 180 ml (3/4 tasse) cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) menthe fraîche, hachée finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 ml ( 1/4 c. à thé) flocons de piment rouge
- Au goût sel
Préparation
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le chutney ait épaissi et que la consistance ressemble à celle d'un ketchup maison.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de placer le chutney dans un contenant hermétique. Le chutney se conservera jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, utiliser une méthode de mise en conserve domestique.
Suggestion
Le chutney peut aussi être servi avec un fromage crémeux.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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