Tournedos de poulet, sauce crémeuse aux pommes
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 35 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive*
- 4 tournedos de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) vermouth ou vin blanc
- 180 ml (3/4 tasse) pommes rouges avec pelure, râpées
- 125 ml (1/2 tasse) lait
- 115 g (4 oz) fromage à la crème*, ramolli
- 2 ml (1/2 c. à thé) thym séché
- Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y déposer les tournedos de poulet et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration et que les jus de cuisson soient clairs. Réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le vermouth et y ajouter les pommes. Cuire 2 à 3 minutes puis passer la préparation au mélangeur pour obtenir une purée homogène.
Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux. Ajouter le fromage et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le thym, le sel et le poivre et laisser réchauffer encore 2 minutes. Incorporer la purée de pommes et mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Servir les tournedos de poulet chaud et napper de la sauce aux pommes.
Suggestion
On peut remplacer le fromage à la crème par du fromage de chèvre et les pommes par des bleuets* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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