Pennines au saumon fumé et aux haricots verts

Préparation:	12 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	27 min

4
portions

Catégorie:	Pains et céréales
Sous-catégorie:	Pâtes
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Pennines au saumon fumé et aux haricots verts

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Ingrédients de la recette

450 g (1 lb) haricots verts frais, parés et coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
15 ml (1 c. à s.) huile d'olive*
1 oignon, haché finement
180 ml (3/4 tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse) lait évaporé
250 g (8 oz) fromage à la crème*, ramolli
180 g (6 oz) saumon fumé, tranché en lanières 5 ml (1 c. à thé) aneth séché
30 ml (2 c. à s.) câpres*
Au goût, sel et poivre du moulin
450 g (1 lb) pennines, cuites*

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les haricots verts 4 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Bien égoutter et réserver.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon 2-3 min. Ajouter le vin et porter à ébullition. Laisser bouillir à feu moyen-vif 3-4 min ou jusqu'à ce que tout le liquide soit presque évaporé.
Ajouter le lait évaporé et mélanger. Lorsque le lait commence à bouillir, ajouter le fromage à la crème et brasser à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter les haricots verts, le saumon fumé, l'aneth, les câpres, le sel et le poivre et mélanger.
Servir la sauce avec les pâtes.

Suggestion

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