Polenta grillé au Provolone et au Peccorino
| Préparation: | 4 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 2 h 29 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 60 ml (1/4 tasse) échalotes, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra-vierge*
- 250 ml (1 tasse) bouillon de légumes ou de poulet*, reconstitué
- 250 ml (1 tasse) eau
- 80 ml (1/3 tasse) beurre *
- 160 ml (2/3 tasse) semoule de maïs fine
- 30 ml (2 c. à soupe) fromage brebis Peccorino frais, râpé
- 15 ml (1 c. à table) basilic frais, haché
- Au goût poivre du moulin
- 400 g (14 oz.) fromage Provolone, tranché
Préparation
Préchauffer le four à 230°C (450°F).
Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans l'huile.
Ajouter le bouillon, l'eau et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, ajouter la semoule de maïs et faire cuire jusqu'à épaississement (environ 10 minutes). La polenta est prête quand elle a tendance à se séparer des bords de la casserole.
Ajouter le Peccorino, le basilic et le poivre.
Étendre dans un grand moule huilé et réfrigérer pendant 2 heures.
Tailler 12 galettes à l'emporte-pièce.
Disposer les galettes de polenta sur une plaque à cuisson et faire cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Retourner les polentas, recouvrir de Provolone et terminer la cuisson de 4 à 5 minutes.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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