Fiche #2370
Filets de poisson blanc et salsa verde
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 5 min |
| Total: | 50 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- Salsa verde :
- 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 1 citron, jus et zestes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 échalotes, hachées
- 80 ml (1/3 tasse) persil, haché
- 45 ml (3 c. à s.) basilic frais, haché
- 45 ml (3 c. à s.) petites câpres*
- Au goût, sel et poivre
- Cuisson du poisson
- 750 ml (3 tasses) fumet ou bouillon de poisson
- 4 filets de poisson blanc
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa verde. Réfrigérer 30 minutes.
Dans une casserole, porter le fumet ou le bouillon de poisson à ébullition.
Ajouter les filets de poisson et pocher à feu doux environ 3-5 minutes ou jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
Servir le poisson accompagné de la salsa verde.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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