Tournedos de porc sauce moutarde
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 4 tournedos de porc frais
- 180 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet
- 160 ml (2/3 tasse) crème épaisse 15%
- 10 ml (2 c. à thé) moutarde à l'ancienne
- Au goût, poivre noir moulu
Préparation
Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile jusqu'à couleur noisette ; saisir les tournedos de porc de chaque côté.
Réduire le feu et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes de chaque côté ; réserver au chaud.
Déglacer le poêlon avec le bouillon de poulet ; laisser réduire jusqu'à l'obtention de 1 c. à soupe (15 ml) de bouillon de poulet (environ 5 minutes).
Ajouter la crème, la moutarde et le poivre ; amener à ébullition et retirer du feu.
Accompagner les tournedos de porc de la sauce.
Suggestion
Lors de la cuisson à la poêle, tourner la viande qu'une seule fois à la mi-cuisson.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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