Entrée chaude de légumes grillés et saucisses

Préparation:	8 min
Marinage/Repos:	30 min
Cuisson:	25 min
Total:	1 h 3 min

4
portions

Catégorie:	Entrées
Sous-catégorie:	Canapés - Hors d'oeuvre
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Entrée chaude de légumes grillés et saucisses

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Ingrédients de la recette

Marinade :
80 ml (1/3 tasse) huile d’olive*
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique*
3 gousses d’ail, hachées finement
20 ml (4 c. à thé) origan frais
Au goût, sel et poivre
4 endives, coupées en deux
12 asperges fraîches
12 tranches aubergine, environ 1 cm (2,5 cm) d’épaisseur chacune
4 saucisses italiennes douces Olymel

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Incorporer les légumes et mariner 30 min au réfrigérateur.
Entre-temps, à l’aide d’une fourchette, piquer les saucisses.
Dans une grande casserole remplie d’eau, bouillir les saucisses 5 min. Égoutter.
Terminer la cuisson des saucisses sur le barbecue à intensité moyenne, environ 5-7 min. Couper en biseaux et réserver.
Égoutter les légumes et les déposer sur la grille du barbecue. Cuire de 3 à 5 min par côté pour les endives, de 2 à 4 min par côté pour les asperges et de 5 à 8 min par côté pour les aubergines.
Disposer les légumes dans 4 assiettes et garnir des morceaux de saucisses.

Suggestion

Au goût, verser un filet d’huile et de vinaigre balsamique sur la salade.
Déguster chaud.

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