Bifteck aux poivres avec sauce au vin et à l’échalote
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola Irresistible
- 4 biftecks aux poivres
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 6 échalotes sèches, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) vin rouge
- 125 ml (1/2 tasse) sauce B.B.Q.*
- 60 ml (1/4 tasse) crème 35% *
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Huiler les biftecks aux poivres ; faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre ; ajouter les échalotes.
Rôtir 1 minute ; déglacer au vin.
Ajouter la sauce B.B.Q., la crème.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Verser la sauce dans le fond des assiettes, ajouter les biftecks.
Cuisson à la poêle
Préchauffer l'élément de la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit rouge.
Huiler les biftecks aux poivres et déposer dans un poêlon froid.
Faire brunir chaque côté environ 2 à 3 minutes ; retourner une seule fois en cours de cuisson.
Suggestion
Afin que les biftecks conservent leur tendreté: faire saisir 2 à 3 minutes à feu élevé et continuer la cuisson à feu modéré.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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