Mousse aux pommes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Desserts |
| Sous-catégorie: | Mousses - Poudings |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 pommes jaunes
- 60 ml (1/4 tasse) jus de citron
- 1 sachet gélatine en poudre
- 10 ml (2 c. à thé) sel
- 1 blanc d'oeuf
- 60 ml (1/4 tasse) sucre blanc granulé
- Au goût, cannelle
Préparation
Couper la partie supérieure des pommes ; arroser de 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron ; réserver.
Vider les pommes à l'aide d'une cuillère parisienne ; jeter le coeur et déposer la chair dans un casserole.
Arroser l'intérieur des pommes de 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron.
Cuire la chair de pommes 10 minutes sur le feu à intensité maximale en y ajoutant le reste du jus de citron et le sucre ; brasser constamment.
Ajouter la gélatine ; mettre dans un bol ; laisser refroidir.
Dans un autre bol, déposer le blanc d'oeuf et le sel ; mnter les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
Incorporer délicatement la mousse de blancs d'oeuf à la préparation de pommes.
Farcir les pommes de la préparation ; ajouter au goût une pincée de cannelle ; replacer la partie supérieure de la pomme.
Suggestion
La mousse peut être congelée dans un contenant de plastique et être servie en sorbet.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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