Tranches d'épaule d'agneau aux mangues
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 tranches d'épaule d'agneau
- 4 mangues mûres, en moitiés
- 4 branches de romarin frais
- Marinade
- Zeste et jus de 1 orange
- 60 ml (1/4 tasse) vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) cannelle, moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) gingembre frais, moulu
- 4 branches de romarin frais
Préparation
Dans un plat, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) pour la cuisson. Déposer les tranches d'agneau et les mangues dans la marinade ; couvrir et réfrigérer 1 heure.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Bien égoutter les tranches d'agneau et les mangues de la marinade.
Déposer 1 branche de romarin sur chaque tranche d'agneau et cuire 3 minutes de chaque côté, en les badigeonnant à mi cuisson avec la marinade réservée.
Griller les mangues et servir avec l'agneau.
Suggestion
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