Fiche #2868
Salsa au maïs grillé
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 4 min |
| Total: | 14 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Sauces |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
- 2 épis de maïs
- 1 poivron rouge, coupé en brunoise
- 1 mangue, coupée en brunoise
- 1/2 oignon rouge, coupé en brunoise
- 1 concombre anglais pelé, épépiné et coupé en brunoise
- 2 tomates italiennes, épépinées, coupées en brunoise
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre
- 45 ml (3 c. à soupe) coriandre fraîche ou persil plat frais
- Au goût sauce Tabasco
- Au goût sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue.
Enrober avec la moitié de l'huile les épis de maïs et les griller à feu vif 4 minutes en les tournant souvent pour bien colorer et parfumer les grains. Laisser tiédir 3-4 minutes et égrainer les épis avec un couteau.
Placer les grains de maïs grillé avec les légumes et les fruits dans un grand bol et ajouter le vinaigre, le reste de l'huile, les herbes, le Tabasco, le sel et le poivre au goût.
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