Salade d'aubergine et courgettes grillées

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	7 min
Total:	17 min

4
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Salades
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Salade d'aubergine et courgettes grillées

Accords vins et mets

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Ingrédients de la recette

1 aubergine, coupée en rondelles
1 courgette jaune, coupée en rondelles
1 courgette verte, coupée en rondelles
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
Au goût sel et poivre
Vinaigrette
2 gousses d'ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de Xeres
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
Au goût sel et poivre

Préparation

Préchauffer le BBQ.
Placer les rondelles d'aubergine et de courgettes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre et bien mélanger.
Cuire sur le grill à chaleur directe les rondelles de façon à les garder légèrement croquantes.
Préparer la vinaigrette en mélangeant ensemble l'ail, le basilic, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Ajouter la vinaigrette aux rondelles d'aubergine et de courgettes grillées encore chaudes et remuer délicatement pour éviter de briser les rondelles.
Servir tiède ou à la température de la pièce.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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