Petits flans de carottes sucrées et épicées
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 10 min |
| Cuisson: | 55 min |
| Total: | 1 h 20 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 4 petites carottes, pelées et coupées en fines rondelles
- 10 ml (2 c. à thé) sucre*
- 1 orange, en jus et zestes râpés
- 2 ml (1/2 c. à thé) chacun cannelle*, muscade* et vanille Irresistibles*
- 250 ml ( 1 tasse) crème 15%*
- Au goût sel et poivre
- 2 oeufs*, battus
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les carottes, le sucre, le jus et le zeste d'orange, la cannelle, la muscade et la vanille. Couvrir d'eau et faire cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation du liquide.
Ajouter la crème, saler, poivrer et porter doucement à ébullition en remuant de temps en temps.
Au mélangeur, réduire en purée et y ajouter les oeufs.
Répartir le mélange dans quatre petits ramequins.
Dans un grand plat allant au four, verser suffisamment d'eau pour recouvrir la moitié des ramequins. Déposer les ramequins.
Faire cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et de servir.
Suggestion
Garnir les assiettes d'un coulis de carottes et de zestes d'orange.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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