Couscous et saucisses merguez
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 2 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 52 min |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Couscous |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 saucisses merguez
- 1 l (4 tasses) bouillon de poulet*
- 450 g (1 lb) semoule de blé moyen (couscous)
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale*
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 3 tomates, épépinées, coupées en dés
- 2 carottes, en fines rondelles
- 10 ml (2 c. à thé) épices à couscous
- 1 poivron vert, en cubes
Préparation
Dans un poêlon, faire cuire les saucisses à feu moyen. Couper en rondelles et réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet. Hors du feu, incorporer la semoule de blé et laisser gonfler 2 minutes.
À feu doux, faire cuire 3-5 minutes en remuant.
Bien mélanger et défaire le couscous à l’aide d’une fourchette ; réserver.
Dans une autre casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter les tomates, les carottes et les assaisonnements et faire cuire 5 minutes.
Incorporer le reste du bouillon de poulet et le poivron et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Incorporer les rondelles de saucisses et le couscous ; bien mélanger.
Suggestion
Recette à saveur: Tunisienne
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